A kumquat egy citrusféle, amelyet a citrusfélékhez képest szokatlan módon fogyasztanak.
Fogyasztásának egyedisége: A legtöbb citrusfélével ellentétben a kumquatot egészben fogyasztják, héjjal együtt.
A héj előnyei: A héj tartalmazza a legtöbb rostot, illóolajat és antioxidánst. Édeskés íze kiegyensúlyozza a savanyú hús ízét.
A vitaminok megőrzése: A gyümölcsöt frissen kell fogyasztani a C-vitamin beviteléhez.